概要信息：

糖、脂质、核酸进阶
一、糖类
二、脂质
三、核酸
四、实验鉴定
一、糖类
一、糖类
1、组成元素：
2、种类
①单糖：不能水解的糖类，可直接被细胞吸收；
②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，水解分成
两分子单糖的糖；
③多糖：水解后能生成许多单糖的糖， 可写作
(C6H10O5)n） ；
2、种类
一、糖类
1
2、种类 2、种类
3、作用
①生命活动的主要能源物质；
②提供体内合成其他物质的原料；
③构成细胞结构的重要有机物；
④作为细胞识别的信息分子；
二、脂质
1、组成元素：
2、种类：
主要是C、H、O，有的还含有P和N
2
2、种类： 2、种类：
如图所示为脂肪和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同
。根据图中有关数据分析，以下说法错误的是(      )
A．同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B．脂肪中 H 的比例较高，所以释放能量较多
C．同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多
D．正常情况下，糖类是能源物质，脂肪是储能物质
考点：有机物元素组成 三、核酸
1、元素组成
2、组成
 基本单位：核苷酸
C、H、O、N、P.
 种类：
①脱氧核糖核酸（DNA）：由脱氧核苷酸连接而成；
②核糖核酸（RNA）：由核糖核苷酸连接而成；
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脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸
2、组成 3、DNA&RNA结构
3、DNA&RNA结构 4、功能
细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗
传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重
要的作用。
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5、DNA&RNA 比较
【例3】★★
菠菜叶肉细胞的核酸中,含有的碱基和核苷酸的种
类分别是(       )
A．1种 2种 B．8种 8种
C．4种 4种 D．5种 8种
考点：DNA&RNA 的组成
【例1】★★
下列选项中，含有相同元素的一组化合物是(     )
A．纤维素和尿素 B．脂肪酸和磷脂
C．腺苷三磷酸和核糖核酸 D．胆固醇和血红蛋白
点对点练习
【例2】★★
下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（ ）
A．胆固醇、磷脂、脂肪酶
B．维生素D、脱氧核糖、胰岛素
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D．纤维素、半乳糖、肝糖原
点对点练习
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【例5】★★
下列关于生物体中化合物的叙述，不正确的是
（ ）
A．核糖和脱氧核糖都属于五碳糖
B．构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排
列顺序上都具有多样性
C．DNA，RNA和ATP的化学组成中均有糖类分子参与
D．蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖，脂质
中的性激素具有调节功能
点对点练习
四、实验鉴定
1、还原糖的鉴定：
① 实验原理：
还原性糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉
淀。
斐林试是含有Cu2+的络合物，被还原糖(具有还
原性基团，如游离的醛基或羰基)还原成砖红色
Cu2O沉淀。
四、实验鉴定
1、还原糖的鉴定：
② 实验材料：苹果或梨匀浆
③ 实验试剂：斐林试剂
甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，现配现用。
其它试剂：班氏试剂（本尼迪特试剂）
四、实验鉴定
1、还原糖的鉴定：
④ 步骤：
取样液2mL于试管中→加入刚配的斐
林试剂1mL（斐林试剂甲液和乙液等
量混合均匀后再加入）→放入盛有
50-65℃的大烧杯中水浴加热2min左
右→观察颜色变化：
浅蓝色→棕色→砖红色
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四、实验鉴定
1、还原糖的鉴定：
⑤注意事项
 还原性糖(具有游离的醛基或羰基)
葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖；淀粉、
蔗糖、纤维素都是非还原性糖。
麦果葡，水煮糖斐红（买果脯，水煮唐飞鸿）
四、实验鉴定
1、还原糖的鉴定：
⑤注意事项
 还原性糖(具有游离的醛基或羰基)
葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖；淀粉、
蔗糖、纤维素都是非还原性糖。
 注意选材：含糖量高，白色或无色
 斐林试剂现配先用，甲液、乙液先混合再使用
 水浴加热
考点：斐林试剂与双缩脲试剂的区别： 四、实验鉴定
2、脂肪的鉴定：
① 实验原理
脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹IV染
成红色）
② 材料：
花生子叶 向日葵种子
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四、实验鉴定
2、脂肪的鉴定：
③ 实验试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV
④ 实验步骤
取材：取浸泡过（3-4h）的花生种子，去掉种皮
→制作切片（切片越薄越好），将最薄的花生切片放在载玻
片中央→染色（滴苏丹Ⅲ染液2～3滴切片上→3min后吸去染
液，滴体积分数50%的酒精洗去浮色→制作装片（吸去多余
的酒精，滴1～2滴清水于材料切片上→盖上盖玻片）→ 镜
检（显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橘黄色的脂
肪颗粒）
四、实验鉴定
2、脂肪的鉴定：
⑤ 注意事项
 选取脂肪含量高的材料；
 染色时间不宜过长，否则脂肪会溶于酒精中；
 染色后用50%的酒精洗去浮色；
 切片尽量薄，理想状态是只含有单层细胞；
 实验需要高倍显微镜；
四、实验鉴定
3、小结
考点：有机物的鉴定
选项 取样时间 检测试剂 检测结果
A 第10天 斐林试剂 不显色
B 第20天 双缩脲试剂 不显色
C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色
D 第40天 碘液 蓝色
油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图2所示，将
不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（
）
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考点：有机物的鉴定
在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别
加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加
斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察
到的实验现象是（ ）(双选)
A.1、3、5号试管内都呈蓝色
B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
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